Kategorie-Archiv: Rezepte

Wie bereite ich Artischocken zu?

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Nachdem wir nun bereits zum zweiten Mal Artischocken in unserer Gemüsebox hatten und durch unsere Abholgemeinschaft Düsseldorf plötzlich 5 Stück hatten weil niemand wusste wie sie zubereitet werden, folgt heute mal eine einfache Anleitung zum nachmachen. So schwierig ist das nämlich gar nicht. 🙂 Im ersten Schritt müsst ihr den holzigen Stiel abbrechen. Haltet dazu die Artischocke am besten an einer Tischkante sehr gut fest und greift den Stiel ganz weit oben. Nun müsst ihr etwas Kraft Weiterlesen [...]

8 Wege Bärlauch haltbar zu machen

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Jedes Jahr im Frühjahr beginnt die relativ kurze Bärlauchzeit. Im Handel und mit etwas Glück auch in den Wäldern kann man die jungen Blätter mit ihrem frischen Knoblaucharoma finden. Wer sich beim Sammeln unsicher ist und nicht versehentlich die giftigen Maiglöckchen erwischen möchte, der sollte sich an gekauften Bärlauch halten. Für den privaten Verbrauch darf man Bärlauch in den Wäldern ernten gehen. Plant man jedoch den Verkauf, wird es gewerblich und ist verboten! Erntezeit Bärlauch Weiterlesen [...]

[Rezept] Panierter Feta mit Rote Beete-Salsa und Blumenkohl-Karotten-Stampf (lowcarb)

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Frische Rote Bete - was zaubert man daraus Feines? Hier hatte ich vor einiger Zeit bei HelloFresh ein Rezept gelesen, dass einfach perfekt passte. Die Zutaten zum Zubereiten hatten wir bis auf Feta alle in der ersten Fruitletbox - wie abgesprochen oder? 🙂 Für 2 Portionen benötigt ihr: 1 Blumenkohl 2 Karotten 2 kleine rote Beete (frische weichkochen, ansonsten geht auch vakumierte) 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln etwas Dill 1 Limette 1 Packung Feta (150g) Salz, Pfeffer, Zucker Öl etwas Weiterlesen [...]

[Rezept] Karotten-Chia-Brot (lowcarb)

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Wir lieben Brot, doch bei lowcarb ist das vor allem am Abend nicht drin. Daher müssen Alternativen her! Dieses Brot begegnete mir bei einem Beitragsvorschlag auf Facebook. Etwas abgewandelt und für uns angepasst wurde daraus unser Karotten-Chia-Brot. Zutaten für 1 (flaches) Brot aus der Kastenbackform: 2 EL Magerquark 2 EL Kichererbsenmehl (es geht auch anderes oder zur Not normales Weizenmehl, dann allerdings nicht mehr lowcarb) 4 Eier 1 TL Backpulver 2 EL Chiasamen 150g geriebene Weiterlesen [...]
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Winterlicher Rinderbraten

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Bevor der Winter ganz vorbei ist, noch schnell ein leckeres Rezept für den Sonntagsbraten: Zutaten 1 Fl. Rotwein, 0,7l (perfekt auch um Restbestände von Glühwein zu verarbeiten) 1 Stange Zimt 1 gr. Stück Ingwer (40g) abger. Schale von 1/2 Orange und Saft von 1 Orange 1/2 TL Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1,5kg Rinderbraten (z.b. flache Schulter) 1 Möhre 1/2 Knollensellerie 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 500ml Rinderbrühe 2 EL Johannisbeergelee Salz, Weiterlesen [...]

[Rezept] Japanische Gyoza (Teigtaschen)

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Wir lieben japanisches Essen, meistens gehen wir es jedoch auswärts essen. Manchmal aber gibt es so fixe Ideen und ich will etwas vorher noch nie gekochtes einmal selbst zu Hause ausprobieren. So war es bei den ersten Sushi, gebratenen Udon-Nudeln oder auch der Nudelsuppe. Neu waren jetzt Gyoza in der Küche - wo ich beim ersten zubreiten mir wie immer die Haare raufen musste und überlegt habe, wieso ich immer auf diese Ideen komme. 😀 Ich kann euch aber die Angst nehmen es selbst einmal zu Weiterlesen [...]